Li Frisgioli
Li Frisgioli, chiamati anche Frisgioli longhi, sono il dolce tipico del Carnevale Tempiese.
Occorrono pochi semplici ingredienti per prepararli e sono di facile realizzazione; è necessario impastare la farina di grano duro con acqua calda, aggiungere il lievito e il latte e lavorare il tutto con le mani finché l’impasto non diventa omogeneo.
Quando è pronto bisogna coprirlo con un panno umido e lasciarlo riposare per circa un’ora, finché non è ben lievitato; poi l’impasto viene messo in un sacchetto di tela, simile alla sacca a poche dei pasticceri, versato nell’olio di lentisco a forma di spirale, e fatto cuocere finché non diventa dorato.
Per avere delle frittelle più gustose vi consigliamo di spolverarle con lo zucchero o bagnarle con il miele liquido.
Il vino consigliato per questo dolce è indubbiamente il Moscato di Tempio.